第18章 津门八碗，百业秘密（1 / 4）

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九合饭店，三楼雅字号包厢。

这包厢里头虽然没那些个名人字画装点门面，但胜在宽敞、亮堂。

一张红木大圆桌摆在正中，上面铺着洗得发白的红桌布。

菜是一道道流水价地端上来。

津门的老八大碗虽然今儿个凑不齐，但九合饭店的大师傅也是下了真功夫的。

那是硬菜。

先是四凉：酱肘花、拌蜇皮、五香熏鱼、芥末墩儿。

紧接着是四热：爆炒腰花、糖醋里脊、红烧鲤鱼，最后压轴的是两个脸盆大小的红烧肘子，油光锃亮，颤颤巍巍，看着就让人流口水。

红烧肘子，整个儿的，皮色红亮，颤颤巍巍，拿筷子轻轻一戳，那肉皮就破了，露出里面酥烂的肥肉和瘦肉，油光发亮，香气直往鼻子里钻。

红烧鲤鱼浇着浓油赤酱的卤汁，看着就让人流口水。

没有那些花里胡哨的摆盘，全是实打实的大肉，油水足，分量大。

对于这些平日里肚子里没几滴油水、靠力气吃饭的车夫来说，这满桌子的肉，比那是啥山珍海味都要亲。

除了这些，还有拿大盆装着的白面馒头，一个个顶着枣花，热气腾腾。

桌子底下，两坛子拍开了泥封的“烧刀子”，酒香直往人鼻子里钻。

“各位叔伯，兄弟们。”

秦庚站起身，手里端着个满满当当的粗瓷酒碗。

原本喧闹的桌上立马静了下来。

大家都放下手里的筷子，看着这位如今在南城立了棍的“小五哥”。

秦庚目光扫过众人，徐春、金叔、马来福、李狗……一张张熟悉的脸庞，此刻都被酒气熏得通红，眼神里透着股子兴奋劲儿。

“咱都是苦出身，我也就不整那些个文绉绉的酸词儿。”

秦庚声音沉稳，不疾不徐：“今儿个这顿酒，既是庆功，也是给大伙儿透个底。”

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