第14章 东宫小厨房，现代菜谱惊众人

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闭门思过的三日，对李承乾而言，并非惩罚，反倒成了难得的清静。无需应对晨省，无需理会朝臣探寻的目光，他乐得窝在东宫，继续他那旁人看不懂的“闲散”日子。

只是，这“闲散”之中，总有些按捺不住的、属于千年后灵魂的躁动。尤其是在饮食上。

大唐的宫廷膳食，固然精美，烹羊宰牛，炮凤烹龙，极尽奢华之能事。但吃久了，难免觉得油腻、单调，调味也多是咸、鲜、甘（甜）、辛（辣）几种，缺乏更丰富的层次感。对于一个在梦境中见识过八大菜系、世界各地风味，甚至亲手煮过火锅、泡过方便面的灵魂来说，这贞观年的御膳，实在有些……辜负了“吃”这门艺术。

这日午后，思过期限已满，但李承乾依旧懒得出门。他歪在榻上，看着窗外日渐萧瑟的庭院，口中却不由自主地回味起梦中那酸甜可口的番茄炒蛋，以及清爽开胃的凉拌黄瓜。

番茄……黄瓜……

他心中一动。番茄此时尚未传入中国，但据他模糊的记忆，似乎西域或有其野生的小型变种，被称为“小金瓜”或“酸浆”，常被视为观赏或药用植物。而黄瓜，此时被称为“胡瓜”，因避讳后赵皇帝石勒（胡人）而改称黄瓜，倒是早已传入，只是吃法多是生食或腌制，少有他记忆中那种清脆爽口的凉拌。

一个念头如同破土的春笋，冒了出来。

他唤来绿萼：“去，问问尚食局，有没有一种叫‘小金瓜’或者‘酸浆’的果子，红彤彤的，味道酸甜。若有，取些来。再取几条新鲜的黄瓜，还有鸡子（鸡蛋）、蒜、醋、盐、饴糖（白糖还未普及）……”

绿萼听得云里雾里，但殿下吩咐，她也不敢多问，连忙跑去传话。

尚食局接到东宫这般古怪的要求，虽感诧异，却也不敢怠慢。翻箱倒柜，还真在存放西域贡品和珍奇药材的库房里，找到了一些晒干保存的“小金瓜”，据说是前年西域某小国进贡的，因其味酸，少人问津，一直闲置。新鲜的黄瓜和鸡子等物倒是易得。

东西很快送到了东宫的小厨房。李承乾难得地亲自移驾，来到了这烟火气十足的地方。厨子、帮厨、烧火婢女们见到太子殿下亲临，吓得跪了一地。

“都起来，该干什么干什么。”李承乾摆摆手，目光在食材上扫过。那晒干的小金瓜个头很小，颜色暗红，他拿起一个闻了闻，有一股淡淡的、独特的酸甜气息，与记忆中的番茄相去甚远，但勉强可以一试。黄瓜倒是碧绿鲜嫩，看着就喜人。

他挽起袖子（在宫人惊骇的目光中），开始指挥。

“你，把这些小金瓜用温水泡发，尽量把果肉揉搓下来，滤掉籽和皮，弄成酱汁状。”

“你，把黄瓜洗净，不用去皮，用刀背拍裂，再切成小段。”

“你，取几个鸡子，磕在碗里，打散。”

“蒜呢？剥几瓣蒜，捣成泥。”

厨子们面面相觑，完全不明白太子殿下这是要做什么。拍黄瓜？鸡蛋打散？小金瓜弄成酱？这都是什么古怪做法？尤其是拍黄瓜，在他们看来，简直是糟蹋好东西，黄瓜就该切成整齐的薄片或细丝才显刀工啊！

但太子下令，无人敢违逆。厨房里顿时忙碌起来，只是气氛诡异，充满了疑惑与不安。

李承乾也不多解释，只在一旁看着，偶尔出声指点：“拍得再裂些，容易入味。”“蒜泥要细。”“火候控制好，油热了就把鸡蛋液倒进去，快速划散，嫩一点……”

很快，泡发的小金瓜被勉强弄成了一碗颜色暗红、质地粗糙的酱汁，带着明显的酸味。李承乾尝了尝，酸度足够，甜味欠缺，便让人加了些饴糖进去调和。然后指挥厨子起锅烧油，先将那碗“番茄酱”倒入锅中翻炒，熬煮出香味，再加入炒好的、金黄的鸡蛋块，快速拌匀，撒上一点盐。

一股从未在唐朝厨房出现过的、混合着酸甜气息的奇异香味，瞬间弥漫开来。厨子们使劲吸着鼻子，脸上满是惊奇。这味道……说不上难闻，甚至有点勾人食欲，但绝对陌生！

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